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Actualités

Des volumes nettement déficitaires en blanc, mais une très belle qualité

- 9 octobre 2017 -

La nouvelle cave à fûts
 

A Rully, nous avons débuté les vendanges le lundi 4 septembre.
Pour les blancs, les volumes sont bas du fait d'un très faible rendement en jus.
Mais la qualité est au rendez vous: très bons degrés naturels et belles acidités d'où un excellent équilibre.
Pour les rouges, c'est un très beau millésime tant en quantité qu'en qualité. Les vins ont été décuvés après 3 semaines de macération/fermentation.
En rouge, c'est un millésime que l'on pourrait comparer à 1999 à la fois en terme d'équilibre et de volume.

A Chablis, les vendanges ont débuté le lundi 11 septembre à maturité optimale. Il fallait attendre suffisamment pour atteindre de bons degrés mais pas trop afin que les acidités restent à un bon niveau.
En quantité nous sommes malheureusement au même niveau qu'en 2016. Il n'y a pas eu de miracle dans les vignes gelées... Dans les vignes non gelées, il y a également eu un impact qui s'est traduit par une floraison très inégale. Les très fortes chaleurs enregistrées au moment de la fleur ont encore accentué les phénomènes de coulure.
Enfin, pour compléter le tableau, nous avons encore eu quelques jours très chauds fin août qui ont littéralement vidé les grains.
Nous nous sommes retrouvés avec des peaux et des pulpes très épaisses et des rendements en jus extrêmement faibles.
Qualitativement, l'équilibre est excellent et un grand millésime s'annonce.

Nous venons donc de vivre une nouvelle année très déficitaire à Chablis et, dans une moindre mesure sur les Rully blancs, ce qui est difficile pour toute l'équipe.
En effet, le travail engagé dans les vignes tout au long de l'année reste le même, difficile et exigeant, et il est très frustrant pour nous tous de ne pas en récolter le fruit.
Heureusement, les Rully rouges nous ont redonné des couleurs et la qualité globale du millésime est de haut niveau!

 

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Des gelées dévastatrices cette année encore à Chablis

- 24 avril 2017 -

Comme en 2016, la saison commence très difficilement. Nous venons en effet de subir un épisode de plusieurs nuits consécutives de gel. Les dégâts sont déjà considérables, au moins équivalents à ceux de l'année dernière. Et les prévisions restent assez pessimistes pour la semaine qui commence. Heureusement, nous bénéficions du soutien très actif des enfants, qui sont actuellement en vacances scolaires, et que nous avons sollicités à plusieurs reprises la semaine dernière. Un grand merci à nos vaillants assistants!

 

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Nous avons remis en service des bougies stockées depuis plus de 10 ans. Malheureusement, tout est maintenant consumé et il est quasiment impossible d'en retrouver. Dans de nombreux domaines du chablisien, chacun essaie de protéger ses vignes au mieux avec les moyens du bord: bottes de paille, bois,...En cas de très fortes gelées, celà ne sert probablement pas à grand chose mais les quelques dixièmes gagnés permettent certainement de sauver quelques bourgeons.

Sur nos parcelles non protégées, les dégâts sont encore difficiles à apprécier mais se situent entre 40 et 100%. Dans nos parcelles protégées par aspersion ou par bougies, soit environ 20% du domaine, nous avons pour l'instant limité la casse et nous évaluons les pertes à 20% environ.

                 

2017... c'est parti!

- 7 avril 2017 -

Les températures très douces voire même estivales certains après midi ont entraîné un démarrage précoce et rapide de la saison végétative. Le stade premières feuilles étalées est visible dans la plupart des parcelles. Celà fait de 2017 une des années les plus précoces sur les 10 dernières années.
Nous avons entre 8 et 10 jours d'avance sur 2016. Evidemment, c'est une période de forte inquiétude qui commence: la vigne est maintenant à un stade sensible tandis que les risques de gelée sont loin d'être écartés.

La météo favorable nous a permis de réaliser les premiers labours dans d'excellentes conditions et donc d'éliminer un maximum de mauvaises herbes en obtenant une très bonne aération du sol.
La première application de 500P (Bouse de corne) a été réalisée ces jours ci. Elle se fait à la sortie de l'hiver pour redynamiser les sols.
Une application de prêle est programmée dans les tous prochains jours. A ce stade, cette plante est utilisée en préventif contre le mildiou.

A la cave, les 2016 ont fini leur fermentation malo lactique et les vins se sont bien affinés. Ils sont friands et de belle tenue. Les préparatifs sont en cours pour la mise en bouteille des premières cuvées.

Dans la presse, les Rully ont fait l'objet de bons commentaires en France comme à l'étranger. Cliquez ici pour lire ces articles.

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